最近幾年來，玉米成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)明星，它借助抖音、社區(qū)團(tuán)購等新興電商平臺(tái)走進(jìn)千家萬戶。

同樣作為農(nóng)產(chǎn)品，玉米的崛起讓眾多以農(nóng)產(chǎn)品為主的加工企業(yè)看到了希望。近年來，多家企業(yè)推出由玉米、紅薯、山藥、大棗、花生等粗糧組成的“五谷豐登”。

簡(jiǎn)單的原料，簡(jiǎn)單的加工，簡(jiǎn)單的包裝……看似如此簡(jiǎn)單的五谷豐登，為何能取得不簡(jiǎn)單的市場(chǎng)表現(xiàn)？

冷食傳媒 | 呂翠平

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紅薯、玉米、芋頭、南瓜、山藥···“化身”五谷豐登熱銷

近兩年，多家企業(yè)都推出了速凍五谷豐登。

安徽徽菜佬食品有限公司就是其中之一，它在公司宣傳片中表示，自己是“中國速凍五谷豐登預(yù)制菜的開創(chuàng)者”。據(jù)了解，它還對(duì)五谷豐登類產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，推出了五谷豐登、五子登科、五福呈祥等。

沈陽天生源食品有限公司也于2022年在官方微信上重點(diǎn)推介了公司“潤(rùn)發(fā)祥”牌速凍五谷豐登，包含紅薯、玉米、芋頭、南瓜、山藥等食材。該公司介紹，速凍五谷豐登適用場(chǎng)景非常廣泛，比如精致家宴、酒店宴會(huì)、美食餐飲、宅家做飯等。

湖北豐眾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司林總介紹，公司也在2年前順應(yīng)市場(chǎng)需求，推出了由玉米、紅薯、花生、山藥、紅棗等組成的速凍五谷豐登。

此外，山東陽光農(nóng)業(yè)、山東青麥源農(nóng)業(yè)等多家企業(yè)也推出了速凍五谷豐登類產(chǎn)品。

在生產(chǎn)企業(yè)增多的同時(shí)，速凍五谷豐登的渠道也在增多。早期，五谷豐登主要出現(xiàn)在餐飲酒店以及農(nóng)家樂、燒烤等餐飲消費(fèi)場(chǎng)景；后來，隨著淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)的發(fā)展，在電商平臺(tái)上也能見到它們的身影；而現(xiàn)在，抖音、小紅書以及社區(qū)團(tuán)購等新興電商平臺(tái)上都在售賣，更有店鋪的五谷豐登銷量超過200萬袋。

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天然健康美味、食用方便成速凍五谷豐登最大優(yōu)勢(shì)

徽菜佬在公司宣傳片中闡釋了公司將“五谷豐登”作為拳頭產(chǎn)品的原因：“近年來，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者對(duì)五谷雜糧產(chǎn)品的需求日益增加，輕食簡(jiǎn)餐越來越成為廣大民眾的主流消費(fèi)。”

天生源食品也表示，當(dāng)今社會(huì)健康越來越受到大家的重視，被人們視為人生的第一財(cái)富，而食用粗糧也因此受到大家的喜愛和追捧，但是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的選購和制作經(jīng)常讓忙碌的人們望而生畏，一款升級(jí)版的五谷豐登健康粗糧，免洗免切，開袋即蒸，方便快捷，不僅色彩豐富，而且營(yíng)養(yǎng)全面，。

“公司生產(chǎn)五谷豐登不添加任何添加劑，就是把原生態(tài)的的食材經(jīng)過精心挑選、清洗、加工后速凍，然后分裝銷售。”豐眾食品林總認(rèn)為，速凍五谷豐登除了營(yíng)養(yǎng)健康，寓意吉祥外，最大的優(yōu)勢(shì)是方便。

他介紹說，速凍五谷豐登只需簡(jiǎn)單加熱5到8分鐘即可快速出餐。如果餐廳后廚自己做的話，從食材購買到清洗、煮制，至少需要一個(gè)小時(shí)左右。現(xiàn)在很多城市都開始實(shí)行垃圾分類，如果餐飲店自己做的話，廚余垃圾的量會(huì)增加，食用速凍半成品則減少了廚余垃圾帶來的問題。

現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)的五谷豐登一袋剛好是一份的量，餐飲企業(yè)可以根據(jù)需要，隨取隨用不用擔(dān)心浪費(fèi)的問題。

“現(xiàn)在餐廳后廚對(duì)速凍半成品的接受度明顯提升，再加上近幾年大家對(duì)吃出健康的需求增加，更喜歡雜糧主食，所以，速凍五谷豐登的銷量也明顯增加了。”林總說。

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天時(shí)、地利、人和五谷豐登”前景可期

速凍五谷豐登的走紅，是農(nóng)產(chǎn)品加工和營(yíng)銷的一個(gè)縮影。作為一款以紅薯、山藥、南瓜、花生等農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的加工食品，一頭連接著第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)，另一頭是第二產(chǎn)業(yè)的食品加工業(yè)，將農(nóng)產(chǎn)品加工成速凍食品，不僅可以有效地提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還能給消費(fèi)者提供粗糧主食，滿足消費(fèi)者吃出健康的心理需求。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)。近日，2025年中央一號(hào)文件全文發(fā)布，指出要積極加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”的文章，構(gòu)建多元化食物供給體系。而“三頭三尾”核心，就是挖掘產(chǎn)業(yè)全鏈條增值潛力，其中加工環(huán)節(jié)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈的核心。

3月5日發(fā)布的2025政府工作報(bào)告也提出，要著力抓好“三農(nóng)”工作，深入推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，學(xué)習(xí)運(yùn)用“千萬工程”經(jīng)驗(yàn)，完善強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)支持制度，千方百計(jì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入。

近年來，隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展與完善，以及電商平臺(tái)等渠道的普及，打開了農(nóng)產(chǎn)品的銷售通路，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品，從田間地頭直達(dá)餐飲商超、走上消費(fèi)者餐桌，也催生了如鮮食玉米這樣的網(wǎng)紅爆品。

乘著東風(fēng)，五谷豐登產(chǎn)品市場(chǎng)也大有可為。還有哪些品類能抓住天時(shí)地利人和，開辟出一片新天地？我們拭目以待。